Wilson- kórban szenvedő beteg diétás kezelése

A Wilson-kór a réz anyagcsere zavara. A betegség következtében a réz lerakódik a vesében és az agyszövetben. Kiválhat a szaruhártyán látási zavarokat okozva. Általában fiatal férfiak betegsége.

A diéta lényege:
A napi rézbevitel nem haladhatja meg az 1,5 mg-ot!

Tilos fogyasztani:
csokoládét,
aszalt gyümölcsöket,
májat, borjúhúst, sonkát,
parajt,
ananászt,
gombát,
diót.

Az étrend gerincét az alacsony réz tartalmú élelmiszerek, élelmianyagok képezzék.

Élelmianyagok réz tartalma:

Élelmiszer megnevezése	Réz tartalom (mg/100g)	Élelmiszer megnevezése	Réz tartalom (mg/100g)
Fehér kenyér	0,129	Burgonya (téli)	0,068
Barna kenyér	0,204	Burgonya (nyári)	0,049
		Cékla	0,087
Csirke	0,021	Karalábé	0,020
Marha	0,085	Sárgarépa	0,044
Sertés	0,069	Fejes káposzta	0,016
		Fejes saláta	0,050
Csirkemáj	0,300	Paradicsom	0,025
Marhamáj	1,520	Paraj	0,156
Sertésmáj	0,430	Petrezselyem gyökér	0,246
		Zöldbab	0,042
Tej	0,017	Zöldborsó	0,330
Tojás (1 db)	0,207	Alma	0,028
		Körte	0,050
Csiperke gomba	0,370	Görögdinnye	0,018
Laskagomba	0,180	Szilva	0,029